TRADICIONES DOMINICANAS
DOMINICAN SWEET BEANS HABICHUELAS CON DULCE DOMINICANAS PON de 6 a 8 tazas de agua en un tazón grande y remoja las habichuelas toda la noche; escúrrelas. Coloca las habichuelas en una cacerola grande; agrega esa misma cantidad de agua. Cocínalas con un hervor suave a fuego medio-bajo, con la tapa de medio lado y revolviéndolas de vez en cuando de 1 a 1 1/2 hora o hasta que estén tiernas. Escúrrelas; ponlas a un lado. HAZ que hiervan 4 tazas de agua, 1 palito de canela y 2 clavos de olor en una cacerola grande. Agrega la batata. Reduce el fuego a medio; cocínala de 12 a 15 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela; reserva el agua que utilizaste (la necesitarás en el próximo paso). Retira los condimentos. COLOCA aproximadamente 1/3 de las habichuelas en el procesador de alimentos o en la licuadora; agrega 1/2 taza del agua en que cocinaste la batata . Pon la tapa; procesa esto hasta obtener una pasta espes
